La ceremonia de té recibe el nombre de Chanoyu y es una costumbre social-estética característica del Japón, en la que se sirve y se bebe el té verde en polvo matcha.

El matcha, tal como se consume hoy en día, era aún desconocido. Su aparición no se produjo sino hasta finales del siglo XII, época en que fue importado de China. El té era una especia muy apreciada y se le atribuían propiedades medicinales.

A partir del siglo XIV, el matcha se utilizó también en un juego que recibió el nombre de tocha. Este juego se realizaba en las fiestas y consistía en servir a los invitados varios tipos de té procedentes de diversas regiones. Los jugadores tenían que adivinar cuál de ellos era el que se había cultivado en una determinada zona, famosa por la calidad de su té.

Las plantaciones de té comenzaron a extenderse sobre todo en el distrito de Uji, cerca de Kioto, lugar en donde aún se produce el mejor té del Japón

El juego de tocha se transformó gradualmente en una costumbre social más tranquila que practicaban las clases elevadas. Los participantes saboreaban el té al mismo tiempo que admiraban pintura y otras obras de arte chino. Debido a la influencia de los hábitos y formas rituales de los samurai, aparecieron ciertas reglas y procedimientos que los participantes tenían que obedecer. Así se asentaron las bases de la ceremonia de té actual.

La costumbre de la ceremonia de té ha desempeñado un papel importante en la vida artística de los japoneses, ya que por sus características estéticas implica la apreciación del recinto en donde se celebra, el jardín adyacente al mismo, los utensilios con que se prepara y se sirve el té y la decoración consistente en una caligrafía colgada en la pared, así como de un motivo floral conocido como chabana.

Las fórmulas de cortesía cotidiana de la mayoría de los japoneses obedece sobre todo a los formalismos que se observan en la Ceremonia de té.

NOTA. Dicha colección podrá ser empleada bajo el manejo de un maestro con conocimientos de la ceremonia de té para realizar exhibiciones.